食品安全关乎民众健康与行业稳定，为守护“舌尖上的安全”，南通市市场监督管理局依据《中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高水平发展的通知》要求，全方位、多维度部署，为预制菜产业高质量发展保驾护航。
督促生产者严格执行进货查验制度，对每一批次农产品原料进行严格审核，确保来源可溯、质量放心可靠。一经发现不合格产品，迅速启动处置流程，从源头筑牢预制菜安全防线。
结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施科学分类许可，在许可审查和现场核查环节严格把关，坚决淘汰部分落后产能，从源头提升产业质量。在生产许可管理方面，指导各地市场监督管理部门结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口。
推动企业全面落实“日管控、周排查、月调度”机制，鼓励企业积极引入先进生产技术与设备，强化环境物理灭菌措施，大大降低人为污染风险，全方位提升产品质量安全水平。督促企业健全食品安全管理制度，合理配备食品安全总监、食品安全员。同时，要求企业加强风险管控、严把原料关、严格食品添加剂使用，保障预制菜食品安全。
引导预制菜企业将健康理念融入产品研制与生产，优化配方、降低盐油使用量，推广先进加工工艺，注重食材科学搭配，打造低盐低油、营养均衡的产品。同时，鼓励预制菜企业联合科研单位开展气调保鲜、精准保鲜与品质调控等关键共性技术探讨研究，着力解决风味衰减难题，助力企业朝高端健康方向发展。
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