通过对公司的创新力进行严格评判后，评出创新食品公司，这中间还包括伊利、今麦郎、亿滋、百草味、农夫山泉、百事、百威、卡士等。
日前，在杭州举办的餐饮创新论坛中，不少企业凭借2018年度的创新表现得到一致好评，并入选“2018年度中国创新食品公司”。据了解，此次评选共有来自国内外130多家公司参与了提报，通过对公司的创新力进行严格评判后，评出创新食品公司，这中间还包括伊利、今麦郎、亿滋、百草味、农夫山泉、百事、百威、卡士、星巴克等等。
笔者了解到，此次评选，主要从“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”以及“包装与技术创新”四个方面对企业的创新成果做评估。其中，10家获奖企业包括，内蒙古伊利实业集团股份有限公司、今麦郎面品有限公司、亿滋食品企业管理有限公司、农夫山泉股份有限公司、百威(投资)中国有限公司、百事公司大中华区、星巴克企业管理(中国)有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司(百草味)等等。
在大健康产业的推动下，伊利以健康为核心，不断挖掘新的消费需求，进行品类拓展，开展多元化布局，创造新的增长渠道。据了解，在过去的2018年，该企业就针对市场需求，推出植物蛋白饮料“植选”系列豆乳、能量饮料“焕醒源”、妙芝手撕新鲜奶酪等多款产品。其中，对于植物蛋白饮料，采用隔氧研磨工艺，并对包装进行创新，使用PET即饮瓶装，加快创新之路向前迈进。
另外，在饮料方面，农夫山泉也在不断发力，尤其是在茶饮方面。笔者获悉，在2018年，该企业创新开发一款名为“泡泡茶”的果汁碳酸茶饮，这是市面上既有果汁又有气泡的瓶装茶饮。与此同时，该企业推出天然桦树汁喷雾和以大豆为基底的植物酸奶，满足市场多元化需求。企业不仅进行产品创新，还创新营销，通过热门网综冠名、联合IP的农夫山泉瓶身营销等等，提高自身商品市场影响力。
在“营销创新”方面，除了上文提到的企业之外，百事也将其做到更好。据悉，百威公司在华宣布精酿啤酒新零售战略合作，要和天猫“大数据酿酒”，通过打通线上线下渠道，利用大数据勾勒消费者画像，更有明确的目的性地去销售，打造更符合市场需求的精酿啤酒品牌。据工作人员介绍，自与天猫开始合作后，线%，推动精酿啤酒走向大众市场的同时，也促进销售。
此外，卡士酸奶不仅很看重“营销创新”，还深谙用户运营管理之道。据了解，该企业成立用户运营中心，建设全渠道用户的运维及服务体系。另外，通过用户洞察+社交裂变的组合，基于对用户的了解，通过晒照投票、集卡裂变、海报裂变等方式，刺激用户间的分享，从而带来了一个月内百万浏览量。这种运营管理创新，给许多细分食品公司能够带来启示。
不难看出，上文提到的企业主要在产品、营销以及管理方面的创新，而今麦郎着重是在产品技术、工艺上的创新升级。随着消费升级，健康、营养、安全的方便面更受市场青睐。笔者了解到，该企业摒弃传统油炸工艺，通过创新蒸煮工艺，使用先进的FD冻干技术，将面的汤包、调料包和菜包三合一，并使面饼、面汤更营养、更健康。
小编结语：虽然中国的人口红利为饮食业带来了巨大的市场，但庞大市场的同时也代表着竞争更激烈。为此，餐饮企业想要提高市场竞争力，就需要走上一条差异化创新发展之路，即包括产品、技术、营销、管理等各方面创新，并对市场与消费者需求准确地把握，才能更好地提高竞争力。
业内人士表示，当前，中国食品业正迎来全新的机遇和挑战，唯有依靠创新驱动产业高质量发展，才能抓住机遇、应对挑战、未来。借此，希望“2018年度中国创新食品公司”的创新经验能够为餐饮行业带来启示，期望慢慢的变多的餐饮企业加入到创新大潮中来。
